Μους τυριού με φράουλες

Επιδόρπια

Χρόνος προετοιμασίας:

Δυσκολία:

Κανονικά

Κομμάτια:

Κατασκευασμένο από:

„Κρύσταλλοι ”Sweetli Stevia» 125 γρ.

Απαραίτητα υλικά:

Προϊόντα:

170 ml υγρή κρέμα (30%), παγωμένη

30 ml υγρή κρέμα γάλακτος για τη ζελατίνη

125 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

12-13 γ κρύσταλλα γλυκαντικής ουσίας „Sweetly Stevia”

100 γρ. φράουλες (φρέσκες/κατεψυγμένες)

1 κ.γ. βανίλια

15 γ ζελατίνη

μερικά φύλλα μέντας

τρόπος παρασκευής

1

Βυθίστε τη ζελατίνη σε ένα δοχείο με κρύο νερό μέχρι να φουσκώσει. Σε ένα μπολ, χτυπήστε με το μίξερ το τυρί κρέμα, το γλυκαντικό και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρέμα.

2

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε 170 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη. Ανακατέψτε προσεκτικά τα δύο μείγματα με μια σπάτουλα. Ζεστάνετε ελαφρά 30 ml υγρής κρέμας γάλακτος σε μπεν-μαρί.

3

Προσθέστε τη ζελατίνη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

4

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Πάρτε ένα μέρος του μείγματος, από το τυρί και την κρέμα γάλακτος, και προσθέστε το στη ζελατίνη ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα και ανακατέψτε. Ρίξτε τη μους σε ένα μικρό, βαθύ δοχείο ή σε φορμάκια σιλικόνης.

5

Πολτοποιήστε τις φράουλες μαζί με τη μέντα και ρίξτε το μείγμα πάνω στο μους. Βάλτε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο ψυγείο.