Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με αμύγδαλα και βούτυρο

Επιδόρπια

Χρόνος προετοιμασίας:

Δυσκολία:

Κανονικά

Κομμάτια:

Κατασκευασμένο από:

„Κρύσταλλοι “Sweetly Stevia»

Απαραίτητα υλικά:

Για τα μπισκότα:

75 γ μαλακό βούτυρο

35 γ κρύσταλλοι γλυκαντικού „Sweetly Stevia“

1 αυγό

143 γ αμυγδαλόψυχα

32 γρ. αλεύρι καρύδας

1/2 κ.κ. μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

βανίλια

τρόπος παρασκευής

1

Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το γλυκαντικό „Sweetli Stevia“ σε κρυστάλλους μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρέμα.

2

Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια. Χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.

3

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.

4

Διαμορφώστε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε την με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

5

Ανοίξτε τη ζύμη που έχει κρυώσει ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος και κόψτε μπισκότα με χριστουγεννιάτικα κουπάτ.

6

Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόχαρτο και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (πάνω και κάτω θερμαντικά στοιχεία) για 10–12 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

7

Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.